Айсбок - Real Cocktails Ёpt

Айсбок – это пивной напиток, обладающий уникальными свойствами. Особенностью этого пива является очень сложная технология его приготовления – для создания правильного Eisbock потребуется приложение большого количества усилий. В отличие от прочих напитков данной категории. Айсбок готовится методом замораживания либо при помощи фракционной заморозки. Данная технология встречается весьма редко, к примеру, в Соединенных Штатах Америки и некоторых иных странах практически никогда, поскольку разработка, создание и реализация алкогольных напитков осуществляется под контролем большого количества законов, включающих контроль за методом дистилляции.

Исходя из строгости законов некоторых стран разрешается варить пивные напитки крепостью около 20 процентов, при этом в силу тех или иных причин установлен запрет на процессы концентрации или заморозки пива, чтобы итоговая крепость Eisbock варьировалась от 9 до 14 процентов.

Также стоит провести различия между пивом Айсбок и иными пивными напитками, которые изготавливаются в крупных пивоварнях. В таких пивоваренных заводах процессы замораживания применялись еще с начала 1990 годов, однако, не все подобные процессы являются одинаковыми, для Айсбока нужна особая технология.

Особенности Айсбока

Некоторые заводы, производящие пиво, часто использовали технологию замораживания пива в качестве маркетингового хода, чтобы привлечь как можно большее количество потребителей. Именно с этой целью запускались рекламные ролики, в которых использовались осколки и целые куски льда. Таким образом, они демонстрировали, что применение такого способа дистилляции позволяет сделать пиво более ярким, мягким, обладающим приятным солодовым вкусом.

Правильно приготовленное пиво Айсбок обладает следующими характеристиками:

его крепость не может быть ниже 9 % и превышать 14 %,
диапазон IBU (допустимая горечь пивного напитка): от 25 до 35 единиц.

Цвет пива Айсбок может быть в любом оттенке, начиная от медного и заканчивая насыщенным коричневым. В зависимости от того, в каком месте пиво употребляется, оно может периодически отливать рубиновым цветом. В пиве образуется некоторое количество пены, имеющей светлый оттенок.

Аромат напитка отличается мягкостью, при этом имеет выраженные алкогольные, а точнее, солодовые нотки. Вкус пива отличается сбалансированностью, причем некоторые пользователи отмечают, что он достаточно сладкий. В качестве дополнительных нот вкуса присутствуют шоколадные или карамельные нотки.